„Ozias“ bringt griechische Küche mit modernem Twist nach Mainz – mit Tim Raue als Unterstützer
„Ozias“ bringt griechische Küche mit modernem Twist nach Mainz – mit Tim Raue als Unterstützer
Ezai Salim eröffnet im Oktober "Ozias" – eine griechische Taverna mit modernem Twist in der Mainzer Altstadt
Im ehemaligen "Sausalitos" in der Mainzer Innenstadt entsteht mit "Ozias" ein neues kulinarisches Highlight, das bereits jetzt die Aufmerksamkeit des renommierten Sternekochs Tim Raue auf sich zieht. Der Eröffnungstermin des Restaurants, das griechische Küche auf zeitgemäße Weise interpretiert, steht zwar noch nicht offiziell fest – doch Salim selbst deutete auf seinen Social-Media-Kanälen wie YouTube, Instagram und TikTok bereits den 25. Oktober als möglichen Start an.
Hinter den Kulissen zieht dabei kein Geringerer als Tim Raue die Fäden. Der mit zwei Michelin-Sternen und fünf Hauben im Gault Millau ausgezeichnete Koch betreibt in Berlin das gleichnamige Restaurant "Tim Raue", das zu den besten Deutschlands zählt. Raue zeigt sich begeistert von "Ozias" und beschreibt das Konzept als eine moderne, von Leidenschaft und Hingabe geprägte Interpretation der griechischen Küche.
Die beiden Köche lernten sich auf der "Rolling Pin Convention" in Düsseldorf kennen, wo Raue Salim mit einer Glückwunschbotschaft für das neue Projekt überraschte. Auch Mainzer Oberbürgermeister Michael Ebling ist involviert: Er traf sich mit Raue im Vorfeld der Eröffnung, die aktuell für frühes 2024 geplant ist.
"Ozias" verspricht ein einzigartiges Geschmackserlebnis – eine Symbiose aus traditionellen griechischen Aromen und innovativer Fusion-Küche. Mit einem Ausnahmetalent wie Tim Raue als Unterstützer und Ezai Salims Leidenschaft als Antrieb wird die Mainzer Altstadt um eine spannende kulinarische Adresse reicher.
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